تشاراك مسكر 
المقادير =
المقادير =للعجينة=
900 غ فرينة (3 كيلات)
1 كيلة زبدة دائبة و باردة
رشة ملح
ربع كيلة مايزينة (نشاء)
3 ملاعق اكل سكر رطب
ماء الزهر للعجن
1 صفار بيضة
للعقدة=
500 غ لوز محمص مطحون او فول سوداني محمص ومطحون
150 غ سكر عادي
فنجان شاي سمن او زبدة دائبة
1 صفار بيضة
ماء الزهر
للتزيين =
كيس سكر رطب
طريقة التحضير=
حضري اولا العقدة اخلطى كل المقادير العقدة واتركيهم 4 ساعات او اكتر لي يتمسك جيدا
ومن جهة اخرى حضري العجينة بوضع في صحن كبير او قصعة المكونات الجافة (الفرينة مع السكر الرطب والمايزينة ورشة الملح ) اضيفى صفار البيضة ثم صبي فوقهم الزبدة وابدئي بالحك بيديكي الاتنين حتى تتشرب المكونات الزبدة اضيفى الماء الزهر مع الدلك قليلا حتى تتحصلي على عجينة مثل التي فى الصورة واتركيها في كيس ترتاح مدة نصف ساعة
شكلي بيديكي كورات متساوية وافتحيها بيديك ثم ضعى في وسطها العقدة واغلقيها ثم شكليها على شكل هلال حسب الصورة
ضعي حبات التشراك في صينية في الفرن على درجة حرارة 180 درجة حتى تتاكدى من نضجها
لتزيين التشاراك هناك 3 طرق اما بمجرد خروج الحلوى من الفرن تسقطيها فى السكر الرطب وترميها وهي ساخنة لتتمسك مع السكر الرطب
او تتركيها تبرد ثم تغمسيها في ماء الزهر ثم في السكر الرطب وهنا لازم تكرري عملية مرتين لكن المرة التانية بدون تغميسها في ماء الزهر
او تغمسيها في السيرو (كوب سكر + كوب ماء + الخلط جيدا +على النار حتى يعقد قليلا) ثم في السكر الرطب وهنا كدلك تكرر عملية الترميد مرتين
و بالف صحة و عافية .
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق