ترتة البرتقال

المقادير=

175غ سكر عادى

50 غ زبدة دائبة وباردة

كاس زيت حوالى 100غ

5 حبات بيض

ملعقة قهوة بيكربونات الصودا

ملعقة قهوة خميرة الحلوى

رشة ملح

200 غ دقيق ( فرينة)

4/3كوب عصير البرتقال

ملقة اكل مبشور البرتقال

للتزيين=

1 و نصف سكر ناعم(قلاصى)

2 ملاعق اكل عصير البرتقال

ملون الحلوى برتقالى

ملعقة صغيرة مبشور البرتقال.

طريقة التحضير=

فى اناء غربلى الدقيق+البيكربونات الصودا+خميرة الحلوى+رشة ملح وضعيه جانبا

سخنى الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة

فى خلاط كهربائى اخلطى السكر +الزبدى الدائبة +الزيت+الخلط لمدة3دقائق اضيفى البيض حبة حبة+الخلط+مبشور البرتقال+ الفانيلا+عصير البرتقال+الخلط+ثم اضيفىنصف الدقيق مع الخلط ثم انقصى من قوة الخلاط واضيفى كامل الدقيق مع الخلط

ضعى الخليط فى قالب الترتات دائرى متوسط الحجم وضعيها فى الفرن لمدة 35 دقيق حتى ينضج

بعود خشبى تاكدى من نضوج الترتة تم ضعيها فوق رف شبكى لتبرد ثم ضعى فوقها الكريما

الكريما=

اخلطى السكر الناعم +عصير البرتقال+مبشور البرتقال+الخلط حتى تتحصلي على كريما.

زينى من الفوق بقطع من البرتقال .

كاب كايك

المقادير=

2/1 كاس قهوة ساخنة

2/1 كاس بودرة الكاكاو السادة

1 كاس فرينة

1 كريمة حامضة

2/1 ملعقةصغيرة بيكربونات الصودا

2/1 ملعقة قهوة خميرة الحلوى=طلاعة.

رشة ملح

كاس ونصف زبدة طرية

كاس ونصف سكر ناعم

كاس سكر بنى

4 حبات بيض

ملعقة قهوة فانيلا سائلة

السيرو=

نصف كاس قهوة دافئة

كريمة الشكولاطة=شكولا دائبة + كريم فريش.

قوالب الكاب كيك مدهونة بالزبدة او قوالب السيليكون

طريقة التحضير=

فى البداية سخنى الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 10 دقائق

فى اناء غربلى الفرينة +بيكربونات الصودا +خميرةالحلوى + الملح ودعيه جانبا

فى كوب كبير اخلطى القهوة الساخنة و الكاكاوجيدا

وفى الخلاط الكهربائى ضعى الزبدة اللينة +السكر و السكر البنى + الخلط+الخلط حتى يصبح الخليط مثل الكريما

اضيف البيض مع الخلط حبة بعد حبة+الفانيلا

اضيف خليط القهوة مع الكاكاو+الخلط +نصف الفرينة +الخلط

الفرينة المتبقية

اسكبة الخليط فى القوالب و ضعيها فى الفرن لمدة 45 دقيقة حتى تنضج

ثم انزعيها واتركيها تبرد فوق شبك معدنى

بواسطة عود خشبة ضعى تقوب واسكبى فيها القهوة لتتشرب الكاب كيك

وفى الاخير زين الكاب كيك بكريمة الشكولا البيضاء او السوداء حسب الرغبة

المقرود الجزائريى

كامل نبغوالمقرود بصخ كل وحدة وطريقتها فى صنع المقرود وهادى بالنسبة ليا اقضل وصفة للمقرود

المقادير

600غ سميد متوسط

200 غ زبدة دائبة و باردة

قرصة ملح

زغفران الشعر

ماء الزهر

ماء للخلط

تمر الخاص للمفرود منقى من النوات ومفور و المعجون بالقليل من الماء

الطريقة_

بسي السميد مع الزبدة بطراف الاصابع جيد مع اضافة الملح وخليه ليلة كاملة حتى يتشرب السميد الزبدة جيدا وللغد خدى بالقليل كمشة من الشميد ورشى عليها الماء المخلوط بماء الزهر و زعفران الشعرة و رشي مرة على مرة ونتي تفتلي فيه حتى تتخصلى على عجينة متماسكة فتحيها فى الوسط وخطى الخربوش نتاع التمر وغلقى جيدا ثم قطعيها على شكل مقرودات استمرى حتى تنتهى كامل الكمية ثم اقلى المقرود فى زيت متوسط الحرارة ولازم الزيت يغطى كامل حبات المقرود عند القلي

اقلى كل حبات المقرود حتى يصبح لونها محمر

انتضري 4 ساعات ثم عسليه بالعسل الدافى قليلا

وصفتى للبغرير

السلام عليكم

اول وصفى اشارككم بها هى البغرير بمقادير اضافية لكنها تضفى مداق احلى مالمقادير و الطريقة

المقادير-

3 كاسات سميد رقيق

1 كاس فرينة

ملعقة اكل خميرة الخبز

نصف ملعقة اكل سكر

ملعقة اكل زيت

فانيلا

1 بيض +الحليب دافىء لجمع المقادير

الطريقة- تخلط المقادير مرة واحدة ويضاف الزيت مع الخلط بالخلاط الكهربائى لمدة 3 دقائق حتى نتحصل على خليخ تقريبا سائل

ثم يترك ليتخمر لمدة ساعة كاملة ثم نطهية كما الطريقة العادية

وفى الاخير نضيف اليه العسل المنكه بنكهة الفريز