طريقة صنع عجينة الفيلو ( وصفة سورية )
المقادير=
المقادير=500غ طحين (فرينة)
1 كوب شاي زيت
10 غ ملح
ماء بارد للعجن
طريقة التحضير=
فى صحن للعجن نضع الطحين ونضيف اليه الملح ونضيف الزيت ونخلط جيدا ثم نضيف الماء ونعجن حتى نتحصل على عجينة حسب السورة نتركها ترتاح لمدة نصف ساعة فى كيس بلاستيكى
بعد ما ترتاح العجينة نفردها بالحلال اولا نرش الفرينة ونفردها ثم نمررها فى الة التوريق و الان دائما نرش بالنشاء اولا 1-2-4-6-8 هدا لما نكون نرد استعمالها فى حشو المعجنات او حشو المكسرات
لكن لما نكون نريد استمالها في صنع البقلاوة نقوم بعجنها الى غاية الرقم 5 ونجعل اربع طبقات مع بعظهم حسب الصورة ثم نقوم بدهن الصينية الخاصة بالبقلاوة بالسمن او الزبدة جيدا يعنى لازم نكثر من السمن تم نقوم بوضع العجينة ثم نضع فوقها السمن بكثرة ونستمرة بوضع الحشو الى ان ننتهى
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق